Kommentarer till Proteinkvalitet

Kommentarer till Sojabönor torkade av admin

admin — Thu, 10 Nov 2011 20:36:09 +0000

Hej Ulrika!

Det stämmer att det är beräknat konsekvent för barn enligt rekommendationer från Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). Räknar man med 1985 års värden för vuxna är Soja som du skriver fullvärdigt enligt PDCAAS (utan hänsyn till faktiskt upptag).

Räknar man istället med nyare referensvärden från år 2007 enligt FAO/WHO blir soja inte fullvärdigt enligt PDCAAS (utan/innan hänsyn till faktiskt upptag), se rapporten ”PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation WHO Technical Report Series 935 PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION”.

Kommer så snart jag har tid lägga upp en uppdaterad version av hemsidan där man kan välja ålder samt kombinera livsmedel.

Mvh
Erik Hulander

Kommentarer till Sojabönor torkade av Ulrika Hörnell

Ulrika Hörnell — Fri, 26 Aug 2011 13:34:57 +0000

Hej,
Nu har jag räknat och räknat och får med referensvärdena från FAO/WHO följande proteinpoäng för sojabönor:
vuxna 125
spädbarn (0-1 år) 42
småbarn (2-5 år) 85
skolbarn (10-12 år) 97

Är era värden konsekvent utskrivna för barn eller har vi olika referensvärden? För vuxna är proteinpoängen över 100% och innebär att soja innehåller tillräckligt med essentiella aminosyror för att täcka kroppens proteinbehov som enda energikälla.
MVH Ulrika

Kommentarer till Äggula av Emilie

Emilie — Sat, 06 Nov 2010 11:01:23 +0000

Äggula är inte proteiner. Äggvitan är proteiner och äggulan är fett.

Kommentarer till Äggula av KJ

KJ — Sat, 10 Oct 2009 13:40:49 +0000

Oj oj jag som äter flera äggulor om dagen!

Kommentarer till Sojaprotein, protein 92% av Jan

Jan — Sun, 06 Sep 2009 19:24:52 +0000

Så Sojaprotein är inte fullvärdigt???